valasz.hu/gasztronomia/szell-tamas-egy-sef-mindig-sajat-etteremrol-almodik-128876

http://valasz.hu/gasztronomia/szell-tamas-egy-sef-mindig-sajat-etteremrol-almodik-128876

A Káli-medence, mint életérzés

/ 2017.08.14., hétfő 12:08 / Hírforrás: Válasz.hu

A Káli-medence érintetlen, szelíd dombjainak szépsége olyannyira rabul ejtő, hogy még azon sem bosszankodunk, ha eltűnik a térerő és becsap a GPS. Habár könnyű itt eltévedni, bolyongásaink közben megannyi váratlan szépségre bukkanunk, sőt: innen nézve a Balaton is inkább csak a panoráma egyik eleme.

A Káli-medence nem földrajzi tájegység, hanem életérzés. Ritkásan lakott vidék, nem éppen a gourmet-k Mekkája abban az értelemben, hogy nem könyökölnek egymás szájába a vendéglátóegységek. Kivétel ez alól talán csak Köveskál, ahol kőhajításnyira több jó étterem is található:a Mi a Kő, a Kővirág és a Káli art Inn, mellettük a Káli Gourmet, meg jó néhány kiváló pincészet is gyökeret vert az ásványos talajon. Nem véletlen, hogy az évről évre megrendezett Kálibuli „fővárosa” tulajdonképpen Köveskál, melynek emblematikus éttermei az alkalomra különleges menüsorral készülnek.

Mivel a Káli-medence messze esik a tóparttól, kevesebb turista fordul meg itt, ezért az új gasztronómiai helyek sem szaporodnak gomba módra. Viszont akik megvetették itt a lábukat, egyre-másra bővítenek, mint például a Zománc bisztrócska, amelynek parkolója már a pünkösdi hosszú hétvégén is dugig volt.

Habár nincs túl sok új hely, jelentős mozgások vannak a régióban: Vancsó Attila és Stark Andrea például a Zsóka Fogadójából a Tagyon Birtokhoz igazolt. Néhány új hely idén is került a listába, például a dörgicsei Nanett izgalmas bonbonjaival, vagy a zánkai Fészek, amely arra biztat, lakjunk jól – minden értelemben.

A Magyar Konyha nyári lapszámának mellékleteként megjelent balatoni gasztronómiai útikalauzból ajánlunk most néhány jó helyet az Ízlelő Online oldalán!

Rosta

Találkozunk 2016-ban!

Elkészült a Süsü, a sárkány folytatásával Csukás István

Ha nem töltődik fel az ember, elkopik – mondja Csukás István a legfrissebb, immár csak a Digitalstandon elérhető Heti Válaszban. Az író augusztusban fellép a szóládi Ízek, Versek, Madárfütty Fesztiválon; a rendezvény célja, hogy visszacsempéssze a kultúrát és a hagyományokat a köztudatba.

Egy Fidesz-szavazó bírálhatja-e a kormányt? Itt a válasz!

A címbe foglalt kérdésről szólt a keresztény, konzervatív értelmiségieket tömörítő szervezetek Újra néven nevezzük című, áprilisban kiadott vitairata. Balog Zoltán volt miniszter és Bogárdi Szabó István református püspök minapi disputája szerint igen, de. Részletek a csütörtöki, immár csak a Digitalstandon elérhető Heti Válaszban.

Apró szobrok Budapest utcáin: bemutatjuk az alkotót

A budapestiek legújabb kedves közösségi játéka a gerillaszobor-vadászat: nyitott szemmel kell járni a várost ahhoz, hogy az ember megtalálja a várra forduló irányzékú apró tankot, az öngyilkos mókust vagy éppen a Főkukacot. Kolodko Mihály – Mihajlo Kolodko – kárpátaljai szobrászművész alkotásai amilyen kicsik, olyan beszédesek. Részletek a digitális Heti Válaszban!

Tabudöntő vélemény: „Csak showműsor az észak-koreai leszerelés”

Észak-Koreában nem bízik, Kínában még kevésbé, ennek megfelelően a Donald Trump–Kim Dzsongun megállapodástól sem vár mélyreható változásokat. Szahasi Rjo Japán professzor Ázsia jövőjéről és Japánról mint lehetséges bevándorlóországról is beszélt a csütörtökön digitálisan megjelenő Heti Válasznak.

Egy kanál vízben: kitört a háború a kormány médiaholdudvarában

Megnyugvás helyett háborút hozott a Fidesz győzelme a médiaholdudvarban. Immár nem csak az ideológiai elhajlással vádolt – kormány által kinevezett – kulturális vezetőket sorozzák, de a „bajtársak” is hajba kapnak. A legfrissebb, immár csak a Digitalstandon elérhető Heti Válaszból kiderül, hogy a 888.hu–Magyar Idők–pestisracok.hu tengelyen kialakult vita nemzedéki, ideológiai és pénzügyi természetű.

Durva mondat Merkelről: „Nem bírok már együtt dolgozni azzal a nővel”

Milyen lehet az a kormány, ahol a legkisebb koalíciós partner minisztere így beszélhet a kormányfőről? És nemcsak hogy így beszélhet, hanem ultimátumot is adhat neki. A csütörtökön megjelenő digitális Heti Válasz azt nézi meg, hogyan juthatott ilyen helyzetbe Németország és Angela Merkel.