Forradalom Budapesten: jönnek a falatok

/ 2017.06.08., csütörtök 15:20 / Hírforrás: Válasz.hu

Budapest is csatlakozik idén a spanyolok nemzetközi felhívásához és június 15-én itthon is megünnepelhetjük a tapa világnapját. Hat étteremben kóstolhatunk spanyol falatokat, sőt június 1-15. között ajándék tapát is kapunk plusz egy sorsjegyet, amivel madridi utazást nyerhetünk.

Mi is az a tapa? Kis adag étel, amit az ital mellé kínálnak. Bor-, vagy sörkorcsolyának is mondhatnánk, de több annál. A spanyol gasztronómia varázsszava. Spanyolország északi részén pincho (Baszkföldön: pinxho), a déli tartományokban tapa.

Egy kis falat, amit az ital mellé kínálnak.

Általában többes számban használják (tapas), hiszen ki az, aki beéri egy harapással? Olyan, mint az olasz antipasti, vagy a francia hors d'oeuvres, csak éppen a legtöbbször ezt eszik főétel helyett is. "Tapázni" sokkal szórakoztatóbb, mint leülni és megenni egy hagyományos háromfogásos ebédet. A bárokból bárokba (egyik bisztróból a másikba) való járkálás (a spanyoloknak erre külön igéjük van: "tapear") spanyol népszokás. Életérzés. A gasztronómiai kultúra része. Báronként 8-10 tapa, melléje egy-egy pohár bor - és az élet máris szép. Nem véletlen a kifejezés: tapas variadas. Változatos falatok.
Mindegy is, hogy hagyományos tapa (például tortilla, serrano sonka), vagy a mostanában divatos ínyenc tapa (mint például a katalán főzőzseni Ferran Adrià ételkölteményei) - ha tapázol, órákon belül az egész spanyol konyhát megismerheted. És magát Hispániát is.
És Andalúziában a hagyományos falatokat (fasírtgolyó, fokhagymás garnéla) készítik a legjobban, Galíciában a tenger gyümölcseit  (pulpo a la gallega), Asturias tartományban a babot és a kék sajtot. Madrid a hurka és pacal, Barcelona a divatos dizájn tapa-bárok hazája.

A baszkföldi tapa-bárokról pedig külön cikket lehetne írni, hiszen ami alapanyagban és fantáziában a spanyol kulináriában létezik, az itt mind megtalálható.

Bár a tapa szó eredete homályos és a spanyol értelmező szótárakba is csak a 20. században került bele, ma már az egész világ ismeri, a magyar bisztrók is előszeretettel használják a tapa szót az előételekre. Így nem csoda, hogy idén Budapest is csatlakozott a Tapa Világnapjához, amit 6. alkalommal rendeznek meg világszerte.

A teljes cikk a Magyar Konyha Online oldalán olvasható el!

Rosta

Sümegi Noémi

Találkozunk 2016-ban!

Milo országa

Egészen elképesztő jelenség, hogy mifelénk a hangadók jelentős hányada éppen az ellenkezőjét hirdeti annak, ahogyan él. Kormánypártiak és ellenzékiek egyaránt.

Július elsejéig oda kell érnie Balatonfüredre!

Tüdőbeteg, alkoholista alkotók és orvosuk közötti kötelékek formálták Levendel László képzőművészeti gyűjteményét. A tüdőgyógyász által irányított Korányi Intézet egyszerre volt menedék és lehetőség a traumákat túlélt művészeknek. A kollekcióból július 1-jéig Balatonfüreden látható tárlat azonban jóval több puszta képzőművészeti bemutatónál. Részletek a friss Heti Válaszban.

A mobilitás jövője, a jövő mobilitása

A június 7-én megrendezésre kerülő Infoparlament idén a mobilitás egyre bővülő témakörét járja körbe, hiszen mozgásban a világ, a mobilitás pedig a korábbiaknál jóval több értelmezéssel bír.

„Hillary is utálta, ahogy róla tudósítottunk”

A nagymarosi vízlépcső elleni tiltakozás emblematikus alakjának fia a The New York Times újságírója. Interjú Adam Liptakkal a szólásszabadság kihívásairól, a liberális sajtó elfogultságairól és a politikai korrektség fonákságairól – a friss Heti Válaszban.

Fordulat: összeköltözött Vuk, Süsü, Ursula és Frakk

Újra forog az óriáshordó és a műemlék körhinta a nyolc hektárral bővült pesti állatkertben, ahol a pünkösdi hétvégén a legkisebbek birtokba vehették a Holnemvolt Várat. Jön a sünispotály, ősszel nyit a Cápasuli, épül a Pannon Park. Részletes háttér a csütörtöki Heti Válaszban.

Tényleg a homokhiány miatt drágulnak a magyar építkezések?

Mind gyakoribb a nyersanyaghiány a magyar építőiparban, de ez semmi Ázsiához képest. A gigaépítkezésekhez rengeteg homok kell, de hiába van belőle sok a sivatagban, az nem alkalmas rá. Homokmaffiák és lehetséges megoldások a csütörtöki Heti Válaszban.

Rangon alul házasodnak: így foglalta el a palotákat a középosztály

A 21. századra megmaradt európai monarchiák hercegei és hercegnői már szinte mind közemberekkel házasodnak. Henry herceg és Meghan Markle esküvőjét beárnyékolták a menyasszony családjának botrányai, de az új modell Spanyolországtól Dániáig alapvetően jól működik. Részletes háttér a csütörtöki Heti Válaszban.