valasz.hu/gasztronomia/vendegsegben-piros-ildikonal-es-huszti-peternel-113943

http://valasz.hu/gasztronomia/vendegsegben-piros-ildikonal-es-huszti-peternel-113943

Nagy Tokaji Borárverés

/ 2016.03.31., csütörtök 10:02 / Hírforrás: Válasz.hu

„Lehet, hogy Tokaj többet is tud, mint Burgundia” – ezzel a mondattal lepte meg a hallgatóságot Mészáros Gabriella, nemzetközi borakadémikus az áprilisi Nagy Tokaji Borárverés tételeinek előkóstolásakor. Április 23-án negyedik alkalommal kerülnek kalapács alá a palackozott tokaji borok és hordós tételek.

Tokaj a világ legfontosabb borvidékeinek egyike, speciális talaj- és klimatikus adottságokkal. A titkot azonban nem külön az éghajlati-, fekvési-, fajta- vagy talajadottságokban kell keresnünk, hanem ezek együttes hatásában. A hosszú, párás, napos ősz kedvez az érett szőlőszemek töppedésének, aszúsodásának.

Mészáros Gabriella, a hazai boroktatás meghatározó szereplője és Tokaj-Hegyalja elkötelezett híve. Véleménye szerint mindannyiunk, a termelők, a kereskedők, az újságírók felelőssége is, hogy kihasználjuk-e a lehetőséget és a tokaji borok megkapják az elismerést, amit megérdemelnek. A természeti környezet adott, de még nagyon sok munkára van szükség.

A privatizáció után több külföldi befektető is megjelent a borvidéken, az általuk szorgalmazott borászati technológia és a nyugati borízlés miatt új aszú- és borstílus megjelenéséhez vezetett. Ezek a borok már inkább a szőlőkből származó, elsődleges aromákra helyezik a hangsúlyt, könnyebbek, kevésbé oxidatívak, mint a régebbi borstílus borai. A 2000-es évek elejétől egyre többen fektetnek hangsúlyt a száraz borokra, amik megfelelő módon tudják kifejezni az aktuális termőterület sajátosságait.  

2012-ben jött létre a Tokaji Borlovagrend, Szepsy István elnökletével, céljuk, hogy Tokajt visszaemeljék az őt megillető helyre. A Lovagrend alapító tagjai főleg tokaji bortermelők. A Borlovagrend négy éve rendezi meg a Nagy Tokaji Borárverést, amelyre idén április 23-án, szombaton kerül sor Tokaj város kulturális negyedében.

A Tokaji Borlovagrend a térség legjobb termelőinek a köréből származó különleges borok megvásárlásának a lehetőségét kínálja. Hordós tételek (fél vagy egy gönci hordó mennyiségben), illetve palackozott borok is kalapács alá kerülnek. Wojciech Bonkowski-t idézve: „A Nagy Tokaji Borárverés a helyi zsenialitás legújabb megnyilvánulása: kitűnő példája az intelligens promóciónak, rangot ad a Tokaji borvidéknek és folyékony kincsének.”

Ronn Wiegand MS MW: „Úgy gondolom, hogy a valaha volt legjobb borok készülnek most a térségben (melyekből párat a Nagy Tokaji Borárverésen is megtalálhatnak), és nagy örömömre szolgál, hogy részese lehetek ennek a történelmi újjászületésnek.”

Mészáros Gabriella: „S hogy konkrétan mit is lehet várni az idei árveréstől? Illatokat, ízeket, tapintásokat, jó társaságot, örömfoszlányokat és pozitív válaszokat. Hogy Tokaj és a körülötte lévő világ még kerekebb legyen.”

A résztvevő borászatok az idei évi Nagy Tokaji Borárverésen: Baranyai Béla, Barta Pince, Basilicus Szőlőbirtok, Béres Szőlőbirtok és Pincészet, DemeterVin, Disznókő Szőlőbirtok és Pincészet, Dorogi Testvérek Pincészete, Erzsébet Pince, Füleky Pincészet, Gróf Degenfeld, Holdvölgy, Kvaszinger Borászat, Patricius Borház, Samuel Tinon Tokaj Grand Liquoreux, Sauska Tokaj, Szent Benedek Pincészet, Tokaj-Hétszőlő Szőlőbirtok, Tokaj-Kereskedőház, Zsirai Pincészet.

A teljes cikk a Magyar Konyha Online oldalán olvasható!

 

 

Rosta

Találkozunk 2016-ban!

Salgótarján nem Szeged – billegő körzetek Nógrádban

Makacs szegénység, elöregedés, lassú fogyatkozás: az ország legvidékiesebb megyéjében lenne ok a protestszavazásra. A megyeszékhelyen erős a baloldal, de a háromosztatú politikai térben a kormánypártnak a legjobbak az esélyei. A Heti Válasz választási sorozata ezúttal a két nógrádi választókerületet mutatja be. Részletek a friss lapszámban.

Egyetlen közautó 7–11 magántulajdonban lévőt helyettesíthetne?

Már 500 közautó áll a fővárosban közlekedők rendelkezésére, két-három év múlva pedig ezernél is több lesz. Külföldi tapasztalatok szerint tízszer ennyi saját járgányt helyettesíthetnek, de kérdés, hogy ez idehaza is reális-e. Részletes háttér a friss Heti Válaszban.

Ilyen jó a szlovák egészségügy? Tényleg ennyire lemaradtunk?

Szlovákiáé Európa 13. legjobb egészségügye, és egyben a legerősebb egész Kelet-Európában – állapította meg egy nemzetközi kutatóintézet, amely Magyarországot a 29. helyre rangsorolta. Tényleg ennyire lemaradtunk? Részletes háttér a friss Heti Válaszban.

Neki köszönhetjük a Testről és lélekről leggyönyörűbb jeleneteit

Enyedi Ildikó Testről és lélekről című, Oscarra jelölt filmjében két, meghitt kapcsolatra alkalmatlan ember addig álmodja ugyanazt, míg nappalaik rideg valósága hozzá nem simul csodaszép álmaikhoz. Az álombéli jeleneteket Horkai Zoltán szarvasai játsszák el. Nagyinterjúnk a csütörtöki Heti Válaszban.