New York-i étterem a világ legjobbja

/ 2017.04.06., csütörtök 14:46 / Hírforrás: Válasz.hu

2017-ben az Eleven Madison Park étterem vezeti a Világ 50 legjobb étterme listát. Az Osteria Francescana a második, az El Celler de Can Roca a harmadik helyre került. A Noma idén nem szerepel a listán, hiszen a koppenhágai étterem jelenleg pop up étteremként működik.

15 éve egy újságcikkel kezdődött. A Restaurant magazin újságírói, megkérdezett gasztroújságírók, szakemberek készítettek egy listát - véleményük szerint - a világ 50 legjobb  étterméről. Azóta a World’s 50 Best Restaurant list a világ legismertebb díja, amelyet éttermeknek, séfeknek adnak át minden tavasszal. 13 évig Londonban, tavaly New Yorkban, idén Melbourne-ben nevezték meg azt az ötven éttermet, amely 1000 szakember szerint a legjobban teljesített az elmúlt évben.

Voltak évek, amikor alig változott a sorrend. Ferran Adrià, majd René Redzepi étterme, az ElBulli, illetve a Noma évekig vezették a listát. Az utóbbi években már folyamatosan változnak az első helyek. A Roca fivérek étterme, és az Osteria Francescana, Massimo Bottura étterme most is előkelő helyen szerepel, de idén a listát a tavalyi bronzérmes Eleven Madison Park étterem, Daniel Humm séf vehette át.

Massimo Bottura a második, Joan Roca a harmadik helyen szerepel. A hatodik helyről ugrott előre a francia Mirazur, megelőzve a tavalyi negyediket, a limai Central éttermet. A baszkföldi Etxebarri viszont öt helyet javított, így került az ötödik helyre.

Az Eleven Madison Park győzelme jól jelzi, hogy a new yorki konyha egyre ismertebb és kedveltebb. Daniel Humm és Will Guidara étterme az egyedülálló vendéglátás és az ételek művészi szintre emelésével érdemelte ki a díjat. A hétfogásos degusztációs menüben szerepel Humm legismertebb fogása, a roston sült kacsa mézzel és levendulával. A vacsora végén minden asztalhoz érkezik egy üveg Calvados, az étterem ajándékaként. Állítólag olyan fontosnak tartják a vendégszeretetet, hogy a google segítségével próbálják megtudni az érkező vendég ízlését. Nem is csoda, egy vacsora két fő részére kb. 1000 dollárba kerül.
Az esemény jelentőségét mutatja, hogy az ötven étteremből 47 étterem képviselője megjelent, így szinte minden díjat személyesen vettek át.

Ki kapta idén az életműdíjat? Megtudhatja a Magyar Konyha Online oldalán olvasható cikkből!

 

Rosta

V. Nagy Viktória

Találkozunk 2016-ban!

Az Orbán-modell alappillérei – Magyarország, projektország?

Hogyan sikerül a Fidesznek 2017 végén is vezetni a népszerűségi listát? Miért támogatja őket sok baloldali is? Hogyan érték el, hogy tömegek egzisztenciája függjön a sikerüktől? Ezekre a kérdésekre is válaszol egy új tanulmánykötet – illetve a friss Heti Válasz.

Őrfi József bátorsága és lelki ereje mindent vitt az idei gálán

Mesébe illő Őrfi József piliscsabai házának története. Nem tündérmesébe, hanem olyan magyar népmesébe, amelyben a hősnek számos próbát kell kiállnia. Az építész-családfő bátorsága és lelki ereje a Média Építészeti Díja idei gáláján mindent vitt. Részletes háttér a friss Heti Válaszban.

Famaffia Romániában – Adjátok vissza az erdeinket!

Egy friss botrány és egy dokumentumfilm is felhívja a figyelmet az Európa utolsó érintetlen vadonjainak otthont adó Romániában dúló illegális fakitermelésre. Nemcsak a korrupt politika vagy a profitéhes multi a hibás: székely falusi közösségeket is megvadított a fából szerezhető könnyű pénz. Részletes háttér a friss Heti Válaszban.

Rockenbauer 30 – Pali mögött volt értelme gyalogolni

Pali után nem lehet ilyen filmet csinálni – vélik a Másfélmillió lépés Magyarországon alkotói. Rockenbauer Pál halálának 30. évfordulóján azt kutatjuk a friss Heti Válaszban, mi a titka a sorozat népszerűségének, és miért nem született azóta sem hasonló.

Nyolcvanezres pezsgőt locsolt az egyik Mugabe-fiú

Voltak nála véreskezűbb afrikai vezetők is, de kártékonyabbak kevesen. Robert Mugabe nemcsak a gazdag Zimbabwét juttatta koldusbotra, de igyekezett egész Afrikát a Nyugat ellen hangolni. A csütörtöki Heti Válaszból kiderül, hogy bukása ennek ellenére miért is nem Nyugat diadala.