New York-i étterem a világ legjobbja

/ 2017.04.06., csütörtök 14:46 / Hírforrás: Válasz.hu

2017-ben az Eleven Madison Park étterem vezeti a Világ 50 legjobb étterme listát. Az Osteria Francescana a második, az El Celler de Can Roca a harmadik helyre került. A Noma idén nem szerepel a listán, hiszen a koppenhágai étterem jelenleg pop up étteremként működik.

15 éve egy újságcikkel kezdődött. A Restaurant magazin újságírói, megkérdezett gasztroújságírók, szakemberek készítettek egy listát - véleményük szerint - a világ 50 legjobb  étterméről. Azóta a World’s 50 Best Restaurant list a világ legismertebb díja, amelyet éttermeknek, séfeknek adnak át minden tavasszal. 13 évig Londonban, tavaly New Yorkban, idén Melbourne-ben nevezték meg azt az ötven éttermet, amely 1000 szakember szerint a legjobban teljesített az elmúlt évben.

Voltak évek, amikor alig változott a sorrend. Ferran Adrià, majd René Redzepi étterme, az ElBulli, illetve a Noma évekig vezették a listát. Az utóbbi években már folyamatosan változnak az első helyek. A Roca fivérek étterme, és az Osteria Francescana, Massimo Bottura étterme most is előkelő helyen szerepel, de idén a listát a tavalyi bronzérmes Eleven Madison Park étterem, Daniel Humm séf vehette át.

Massimo Bottura a második, Joan Roca a harmadik helyen szerepel. A hatodik helyről ugrott előre a francia Mirazur, megelőzve a tavalyi negyediket, a limai Central éttermet. A baszkföldi Etxebarri viszont öt helyet javított, így került az ötödik helyre.

Az Eleven Madison Park győzelme jól jelzi, hogy a new yorki konyha egyre ismertebb és kedveltebb. Daniel Humm és Will Guidara étterme az egyedülálló vendéglátás és az ételek művészi szintre emelésével érdemelte ki a díjat. A hétfogásos degusztációs menüben szerepel Humm legismertebb fogása, a roston sült kacsa mézzel és levendulával. A vacsora végén minden asztalhoz érkezik egy üveg Calvados, az étterem ajándékaként. Állítólag olyan fontosnak tartják a vendégszeretetet, hogy a google segítségével próbálják megtudni az érkező vendég ízlését. Nem is csoda, egy vacsora két fő részére kb. 1000 dollárba kerül.
Az esemény jelentőségét mutatja, hogy az ötven étteremből 47 étterem képviselője megjelent, így szinte minden díjat személyesen vettek át.

Ki kapta idén az életműdíjat? Megtudhatja a Magyar Konyha Online oldalán olvasható cikkből!

 

Rosta

Találkozunk 2016-ban!

Boldog születésnapot, MúzeumCafé!

Tíz év nagy idő – főleg egy olyan periodika életében, amely elsősorban a szakmának készül, de a nagyközönség számára is érdekes szeretne lenni. Vékony mezsgyén kell lépkedni, könnyű elbillenni bármelyik oldalra. A MúzeumCafénak eddig sikerült megőrizni az egyensúlyát.

Miért fideszes a falu? – A választási adatok mögé néztünk

A kormánypárt elsősorban falun mozgósított, a községekben élők szavazataival nyerte meg a választásokat – hallhattuk az elmúlt napokban. De tényleg igaz ez? Miként húzhatták be a romák tömegeinek voksait is? Részletes háttér a friss Heti Válaszban.

Mihez kezd a Fidesz a Budapest nevű ellenzéki szigettel?

A választás nyilvánvalóvá tette: a Fidesz messze nem olyan népszerű a fővárosban, mint az ország többi részén. Újra napirendre kerülhet az önkormányzati rendszer átalakításának kérdése, de a kormány számára tökéletes megoldás nem látszik. Részletes háttér a friss Heti Válaszban.

Vidnyánszky emeli a tétet: arab produkciókat hívott Magyarországra

Miközben Magyarország egyes vidékein már akkor is rendőrért kiáltanak, ha valaki kendőt köt a fejére, a Nemzeti Színház olyan arab előadásokat is meghívott az éppen zajló MITEM-re, amely a megértést szolgálja napjaink legégetőbb kérdésében. Részletes háttér a friss Heti Válaszban.

Sára Sándor: Vajna előtt is volt nemzeti filmgyártás!

A társadalmi problémákat kivételes érzékenységgel ábrázoló filmjeiért vehette át a Kossuth-nagydíjat a 85 éves Sára Sándor rendező, operatőr. A nemzet művészét, a Magyar Művészeti Akadémia tagját közszolgálatiságról és Andy Vajna filmügyi tevékenységéről is kérdeztük. Nagyinterjúnk a friss Heti Válaszban.

Ellenzéki tüntetéssorozat: gyászmunkának biztosan jó

A választási vereség után szinte minden ellenzéki párt válságba került, az LMP-ben tettlegességbe torkollottak az indulatok. A múlt szombaton elkezdett ellenzéki demonstrációk gyászmunkának biztosan jók – de lesz-e belőlük kibontakozás? Részletes háttér a csütörtöki Heti Válaszban.