Hová menjünk vacsorálni?

Attól függ, mit szeretnénk. Bekapni pár falatot egy sörözőben? Megünnepelni a nagyi születésnapját egy kisvendéglőben? Elkápráztatni szívünk hölgyét egy Michelin-csillagos ínyenc szentélyben? Vagy jó lesz egy lacikonyha is. Korcsma, fogadó, melegkonyhás kávéház, zöldvendéglő, bodega. Esetleg lakásétterem. Vidéki resti. Kifőzde, hiszen nem kell mindig kaviár.

0

Horthy-pogácsa - Kádár-kolbász

Mondd meg, mit eszel, és megmondom, ki vagy! - tartja a mondás. Ám az étkezési szokások (ét-vágy) nem feltétlen árulkodnak a jellemről (becs-vágy). Tömeggyilkos is lehet szelíd vegetáriánus, és a véres steaket marcangoló nagyevő is békés családapa. Mussolini a tejet, Mao Ce-tung a görögdinnyét, Franco tábornok a paellát kedvelte, Szaddám Huszein rósejbnit kért kivégzése előtt.

0

Együnk bogarat!

Ezt tanácsolja az ENSZ Mezőgazdasági és Élelmezési Világszervezete. A bogarak rengeteg fehérjét, B-vitamint, cinket, vasat tartalmaznak, és kevesebb bennük a zsír meg a kalória, mint a marhahúsban. Tudta ezt már Kassák Lajos is, aki önéletrajzi regényében (Egy ember élete) bevallja, hogy Brüsszelben literszám falta a stanicliba csomagolt cincérbogarakat, hogy csillapítsa éhségét. Kassáknak szüksége is volt alternatív fehérjeforrásra, hiszen egy peták nélkül gyalogolt el Budapestről Párizsba.

0

Akinek malaca van

Ezt is megértük. A második legnagyobb példányszámú spanyol napilap, az El Mundo egész oldalas szerkesztőségi cikkben figyelmeztet a magyar mangalica térhódítására. Nem elég, hogy az állat (amely "vad, bozontos szőrzetével inkább vaddisznó és juh keverékének látszik, mint sertésnek") az őshonos ibérico unokatestvére, de még a sonkájának íze és márványozottsága is hasonlít a spanyol sódaréhoz. Ráadásul ("pechünkre" - írja az újság) a magyar disznó körme is fekete. A pata negra pedig fogalom Hispániában. Kultikus étek.

0

Az ételfotó

A retus nemcsak Sztálin ragyáit tüntette el, de politikai ellenfeleit is. A híres fénykép első változatán, ahol Lenin beszédet mond a moszkvai Nagy Színház előtti téren, az emelvény jobb oldalán még ott áll Trockij és Kamenyev is. Sztálinnak azonban kellemetlenné vált mindkettő, ezért először Kamenyevet, később Trockijt retusáltatta ki a képről. Helyettük ma a képen öt lépcsőfok látható.

0

Sonkamatadorok

És eljön az igazság pillanata. Mint az arénában. A maestro cortador (sonkaszeletelő mester) odalép a 3-4 kilós sonkához, kezében megvillan a hosszú pengéjű, borotvaéles kés, és az első szelet a tányérra hullik.

0

Mégis, kinek az étele?

Ötletszegény gasztronómusok hálás témája a "híres emberek híres receptjei" típusú szakácskönyv. Írt már ilyet Szakál László soltvadkerti vendéglős, Piros Christa receptfordító, sőt Kádas Lajos gasztronómus is, aki 22 esztendő múltával most újra kiásta a régi csontot, és 60 híres magyar 60 híres ételét gyűjtötte kötetbe. A munka pedáns általános iskolai dolgozat, baloldalt a hírességek életrajzai, jobboldalt egy-egy róluk elnevezett étel receptje.

0

Győztes tányérok

Ne áltassuk magunkat. Aki a Bocuse d'Or szakácsversenyen főz, nem a mi kegyeinket keresi.

0

Etesd a bestiát!

Rivalda és konyha. A végzet asszonya és kappant kopasztó szakácsné. Hajnalban disznót etetett, kofákkal alkudozott, majd megvizsgálta a piruló kalácsokat, beleszurkált a sistergő hurkafélékbe, kikészítette a derelyesarkantyút, a habszedőt, spékelni tanította a szobalányt.

0

Híres étkek - hírességek

"Addig senki sem halhatatlan, amíg el nem neveztek róla egy ételt." Ha igaz Igor Sztravinszkij orosz zeneszerző mondása, akkor alaposan felborulhat az értékrendünk.

0

Az élelmiszer a legjobb ajándék

A Magyar Máltai Szeretetszolgálat és a SPAR gyűjtése keretében tartósélelmiszereket lehet adományozni a nélkülözőknek karácsonyra.

Így nyomul a kínai „puha erő” Magyarországon

Peking nem csak üzleti beruházásokkal hagyna nyomot a világban: a politikai törekvések útját kulturális köntösben is egyengetik. A keleti nyitás Magyarországon is fogékony e törekvésre – lássuk, mekkora a siker. Részletes háttér a friss Heti Válaszban.