A római

Nem a jog, nem a birodalom, nem is az iskola. A "part". Az óbudai Duna-parti sétány, ami az újpesti vasúti hídtól a pünkösdfürdői hajóállomásig visz. Siófok kicsinyített mása.

0

Az ötödik íz

A négy alapíz: édes (cukrok, alkohol), sós (konyhasó és ásványi sók), savanyú (savas oldatok, szerves savak) és keserű. Az édeset a nyelvcsúcson, a sósat a nyelv közepén, a savanyút a szélein, a keserűt pedig hátul, a lágy szájpadlásnál érzékeljük. Ez a nyelvtérkép. Minden ínyenc tudja ezt. És minden borsznob.

0

Maffiatorta

A pizza a világ negyedik legkedveltebb étele. Az olasz konyha csak a kilencedik a toplistán. Ami azt jelenti, hogy sokak szemében a pizza már függetlenedett az olasz konyhától. Ez igaz is. Az a kiszáradt, ízetlen tészta, amit a pizzafutár félórás késéssel házhoz szállít, vagy az előre gyártott csirizes kulimász, amit betolunk a mikróba, majd ketchupot öntünk a közepére, nem pizza. Olasz fastfood. Globalizált mácsik. Egy szicíliai inkább éhen hal, semhogy megegye.

0

Gasztrokalandor

Különös fintora a sorsnak, hogy Alexandre Dumas (az idősebbik) akkor kezdett hozzá régóta dédelgetett szakács-könyve megírásához, amikor már súlyos gyomorbajjal küszködött. Ahogy a megvénült D'Artagnan mondja hajdani barátjának, a testőr Aramisnak a Bragelonne vicomte című regényében: "Az a helyzet, Hercegem, hogy már étvágyam sincs."

0

A pucér szakács

Ne legyünk naivak. A televíziós szakácsbizniszben minden hajszálra kiszámított. A forgatókönyv meghatározza, hányszor káromkodhat Gordon Ramsay, men­nyit nyomhat a mérlegen (és az oldalko­csis motorkerékpárban) a két duci mat­róna, Jennifer és Clarissa, mennyit ihat Keith Floyd, a kalapos öregúr, és hányszor nézhet a kamerába Nigella Lawson, aki a szakmát (és az álnaivitást is) Stahl Judit­tól tanulta a Nagymező utcában. Üzlet és brand ez, létezéstechnika, amit ma már motivációs tréningeken tanítanak.

0

Becsali csárda

Mi lenne a csárdamítoszból betyárromantika nélkül? Ül a Meggyes csárdában Rózsa Sándor, a rettegett haramia, és egykedvűen tömködi a pipáját. Vele szemben hat marcona zsandár, de a rablókirályt meg nem foghatják, mert a ravasz birtokos úgy építette fel kocsmáját, hogy a mestergerenda alatt lévő asztal épp a két vármegye határán áll. Ha a hajdúsági oldalon borozgat a betyár, a kunsági pandúr hozzá sem érhet, ha meg átül a kunsági lócára, akkor a hajdúsági perzekutoroknak coki.

0

A mesés Káli-medence

Kis magyar Provence - így is nevezik Magyarország legfestőibb vidékét, amit a legelésző, vakítóan fehér kecskék és a hajladozó levendulabokrok tesznek összetéveszthetetlenül varázslatossá. Ám a kedvelt Salföld-major vagy a turisták által is sűrűn látogatott káptalantóti piac mellett számos hely vár még felfedezésre.

0

Balatoni titkok

A Balaton rejtettebb arcát villantja fel a Magyar Konyha nyári összevont száma. Bemutatja a legjobb tóparti éttermeket, halsütőket és cukrászdákat, ezzel is segítve a legnépszerűbb magyarországi térségben üdülők választását.

0

Aki nem lép egyszerre

"Végy szép fejér lisztet, írósvajat, sót, tejet, vizet keveset, csinálj tésztát szép gyengén, gyúrd jól meg, azután teríts el igen vékonyan tíz vagy tizenkét részt egymás hátra, de először mindeniknek a közit egy kis írósvajjal meg kell kenni, azután metéld el, amint akarod, és a kemencébe süsd meg szép gyengén. Azután mikor feladod, nádmézezd meg."

0

Café Hawelka

"Az ember azért jár kávéházba, mert egyedül akar lenni. Ám ahhoz társaság kell." Alfred Polgar bécsi humorista fogalmazta meg így a kávéház lényegét.

0

Harc az idősek lelkéért: mindent elsöprő pártkampány indult a Facebookon

A pártoknak nem a fiatalok eléréséért kell ott lenni a Facebookon: a jelenlét az idősek miatt életbevágó. Néhány év alatt hermetikusan zárt és részben központilag irányított nyilvánosságok alakultak ki a világhálón. Háttér és eredményhirdetés a pártok és politikusok Facebook-teljesítményéről a csütörtöki Heti Válaszban.

Salgótarján nem Szeged – billegő körzetek Nógrádban

Makacs szegénység, elöregedés, lassú fogyatkozás: az ország legvidékiesebb megyéjében lenne ok a protestszavazásra. A megyeszékhelyen erős a baloldal, de a háromosztatú politikai térben a kormánypártnak a legjobbak az esélyei. A Heti Válasz választási sorozata ezúttal a két nógrádi választókerületet mutatja be. Részletek a friss lapszámban.

Egyetlen közautó 7–11 magántulajdonban lévőt helyettesíthetne?

Már 500 közautó áll a fővárosban közlekedők rendelkezésére, két-három év múlva pedig ezernél is több lesz. Külföldi tapasztalatok szerint tízszer ennyi saját járgányt helyettesíthetnek, de kérdés, hogy ez idehaza is reális-e. Részletes háttér a friss Heti Válaszban.

Ilyen jó a szlovák egészségügy? Tényleg ennyire lemaradtunk?

Szlovákiáé Európa 13. legjobb egészségügye, és egyben a legerősebb egész Kelet-Európában – állapította meg egy nemzetközi kutatóintézet, amely Magyarországot a 29. helyre rangsorolta. Tényleg ennyire lemaradtunk? Részletes háttér a friss Heti Válaszban.