Itt egyen a Balaton-parton, ha magyar kistermelőket akar támogatni

/ 2017.08.10., csütörtök 19:00 /
Itt egyen a Balaton-parton, ha magyar kistermelőket akar támogatni

Helyi termelők szállítják a mangalicát és a kecskesajtot, a parti büfések finom ételeket főznek belőlük, hozzá környékbeli borászatok és sörfőzdék italait mérik. A friss Heti Válasz tíz újhullámos strandbisztrót ajánl a nyárból hátralévő hetekre.

A gyenesdiási Komáromy Pékség bagelt süt. Korosa András ordát készít nemesbüki sajtműhelyében. A balatonboglári Máté Zoltán pontyot nevel a Balaton vízgyűjtő területén. Miután a konyhára kerül, e pontyok szálkamentes hasaalját 12 órán át marinálják, majd akácfán füstölik. Némi bébispenót, fokhagyma és lilahagyma, és kész a Pulled Ponty szendvics. Aki a keszthelyi Libás strandon vagy a fonyódi kutyáson nyaral, akár ilyet is ebédelhet fáradt olajban kisütött, porból készült lángos és infralámpák alatt melegített argentin hekk helyett 1250, illetve 950 forintért.

Európa szerencsésebb felén nincs semmi különös abban, hogy elsőrangú helyi élelmiszereket dolgoznak fel egy régió éttermei, de ez nem Provence vagy Toszkána, itt hamvaiból kellett feléleszteni a minőségi élelmiszer-termelés hagyományait és az azokra épülő gasztronómiát. A Balaton az első térség itthon, ahol a modell működni látszik. A friss Heti Válaszban az úttörő strandbisztrók vezetőivel idézzük fel a kezdeteket, a Magyar Konyha balatoni gasztro-útikalauzának segítségével bemutatunk 10 helyet, ahol jót ehet strandolás alatt, és körüljárjuk a balatoni halászat tilalmának kérdését is.

 

 

 

 

Részletek az augusztus 10-i Heti Válaszban, mely elektronikus formában a Digitalstandon is kapható.

Rosta

Találkozunk 2016-ban!

Az élelmiszer a legjobb ajándék

A Magyar Máltai Szeretetszolgálat és a SPAR gyűjtése keretében tartósélelmiszereket lehet adományozni a nélkülözőknek karácsonyra.

Így nyomul a kínai „puha erő” Magyarországon

Peking nem csak üzleti beruházásokkal hagyna nyomot a világban: a politikai törekvések útját kulturális köntösben is egyengetik. A keleti nyitás Magyarországon is fogékony e törekvésre – lássuk, mekkora a siker. Részletes háttér a friss Heti Válaszban.