Magyarok a piacon

Virágzó csokitáblák

/ 2011.02.28., hétfő 16:30 /

Igazi siker a chocoMe. Az alapító, Mészáros Gábor egy jó ötletből - a legkülönfélébb feltétekkel díszített-ízesített táblás csokoládék gyártásából - fél év alatt tette a szakmában és a közönség körében is elismertté vállalkozását.

Miért nem gyárt bonbont?

Aki ma Magyarországon csokoládéval foglalkozik, mind bonbont készít. Vannak táblás csokijaik is, de csak néhány fajta. Nálunk ét-, tej-, fehér csoki alapra 80-féle feltét közül választhatja ki mindenki az ízlésének megfelelőt. Ez közel 60 millió variáció.

Egy laikus viszont nem biztos, hogy tudja, mit mivel lehet keverni.

Erre találtam ki az internetes felületen a kedvenc kreációk menüpontot, ahol olyan csokoládé-összetételeket adok közre, amelyek ízletesek lehetnek, és még esztétikusak is. Termékcsaládokat is létrehozunk, például magvas, fűszeres, gyümölcsös-magvas. Ezekből is lehet majd válogatni, illetve borokhoz is készítünk csokoládé-összeállítást, a pálinkával épp most kísérletezünk.

A sokfajta feltétet hogyan gyűjtötte össze?


Sokat utazom, és látom, hol mit raknak vagy kevernek a csokiba. Belgiumban liofilizált - fagyasztva szárított - gyümölcsöket használnak, melynek ugyanolyan íze van, mint a friss gyümölcsnek, csak nincs benne nedvesség. Így találtam a vörösboros tengeri sót, a snidlinghagyma-karikát vagy a virágszirmokat is.

Minek köszönhető, hogy fél év alatt jelentős sikereket ért el?

A titok maga a termék: annyira egyedi, hogy szinte nincs konkurencia. Sokan nem is csokoládénak, hanem ajándéknak tekintik. Amikor a fejlesztést elkezdtem, két szempont vezérelt. Legyen szép és megfogó a termék, és legyen minőségi waz alapanyag. Amiből mi készítjük a táblákat, az a csúcsgasztronómiában használatos.

Melyik csokoládéra esküszik?

A tejcsokoládénk a legkülönlegesebb, mert kizárólag ecuadori arriba kakaóbabból készül, amely a világ kakaóbabössztermésének alig 10 százaléka. Ráadásul az átlagos 28 százalékkal szemben a mi tejcsokink kakaótartalma 39 százalék. Az étcsokoládénk 65,1 százaléka kakaó, de ennek az alapanyaga is magasabb minőségű, mint egy kommersz 90 százalékos étcsokoládéé.

Találkozhatunk valamikor chocoMe-csokival nagyáruházakban is?

Nem, azzal elveszítené exkluzivitását. Csak interneten veszünk fel rendelést, de most már - gourmet- és delikáteszboltokban - 40-50 viszonteladó partnerünk is van. Sőt, már francia és olasz megrendelőkkel is büszkélkedhetünk.



MÉSZÁROS GÁBOR

1979-ben született Balassagyarmaton. • 2002-ben megszerzett közgazdasági végzettsége után elvégezte a Budapesti Gazdasági Főiskola idegenforgalmi-vállalkozásszervező szakirányát. • 2009-ig a Heineken trade marketing menedzsere volt. • 2010-ben hozta létre a chocoMe-t.



Válságból siker

Mészáros Gábor 2009-ben a válság közepén próbált munkát keresni, de mivel nem talált, eldöntötte: vállalkozásba kezd, ami biztos, hogy a csokoládéról fog szólni. A cég a Pálinkafesztiválon mutatkozott be, ahol a legszebb stand címét is elnyerték, és a négy nap alatt 1500 tábla csokoládét adtak el. A chocoMe fél év alatt jutott oda, hogy nem kell viszonteladókat felkutatnia, ugyanis azok maguktól keresik meg a céget. A fiatal tulajdonost hívták már a Közgázra és a Fiatal Vállalkozók Szövetségébe előadni, valamint szakdolgozat témája is lett a cég.

Rosta

Találkozunk 2016-ban!

Pokoli tűz Oaklandban

San Francisco és az Öböl-környéke gyászol, és azt kérdezi, hogy hány embernek kell ahhoz meghalnia, hogy a térség nagy problémáival érdemben foglalkozzanak.

Csúnyán kikapott az olasz kormányfő

Nagy többséggel elutasították az olasz szavazók a kormányfő által javasolt alkotmányos reformterveket a vasárnapi népszavazáson, a kudarc nyomán Matteo Renzi hétfő éjjel bejelentette lemondását.

„Odafurakodnak, de Kocsis Zoltán tüze fogja elégetni őket”

Kocsis Zoltánt üstökösnek nevezi, és bizalmas barátja volt. Rácz Zoltánt, az Amadinda együttes tagját a Presser Gáborral közös szilveszteri bulikról és a kortárs zenéről kérdeztük, de közben üzent a kritikusoknak is. Nagyinterjúnk a friss Heti Válaszban.

Kiszámoltuk: ezért nem jó ötlet az óraátállítás eltörlése

Elsőre gumicsontnak gondolnánk, pedig több mint egy évszázada világszerte politikai csaták tárgya a nyári időszámítás. Hány világos téli reggelt áldoznánk fel a kevésbé sötét estékért a parlament elé kerülő javaslat szerint? A friss Heti Válaszból kiderül.

Gyurcsány Ferenc már diadalmas visszatérésről álmodik (2022-ben)

Az előző ciklus felénél a baloldal erősen bízott abban, hogy a Fideszt leválthatja 2014-ben. Most az önbizalom megcsappant, és az innováció is hiánycikk. Gyurcsány Ferenc viszont 2022-es diadalmas visszatérésről álmodik. Minden, amit a magyar baloldalról tudni érdemes – a csütörtöki Heti Válaszban.