Magyarok a piacon

Virágzó csokitáblák

/ 2011.02.28., hétfő 16:30 /

Igazi siker a chocoMe. Az alapító, Mészáros Gábor egy jó ötletből - a legkülönfélébb feltétekkel díszített-ízesített táblás csokoládék gyártásából - fél év alatt tette a szakmában és a közönség körében is elismertté vállalkozását.

Miért nem gyárt bonbont?

Aki ma Magyarországon csokoládéval foglalkozik, mind bonbont készít. Vannak táblás csokijaik is, de csak néhány fajta. Nálunk ét-, tej-, fehér csoki alapra 80-féle feltét közül választhatja ki mindenki az ízlésének megfelelőt. Ez közel 60 millió variáció.

Egy laikus viszont nem biztos, hogy tudja, mit mivel lehet keverni.

Erre találtam ki az internetes felületen a kedvenc kreációk menüpontot, ahol olyan csokoládé-összetételeket adok közre, amelyek ízletesek lehetnek, és még esztétikusak is. Termékcsaládokat is létrehozunk, például magvas, fűszeres, gyümölcsös-magvas. Ezekből is lehet majd válogatni, illetve borokhoz is készítünk csokoládé-összeállítást, a pálinkával épp most kísérletezünk.

A sokfajta feltétet hogyan gyűjtötte össze?


Sokat utazom, és látom, hol mit raknak vagy kevernek a csokiba. Belgiumban liofilizált - fagyasztva szárított - gyümölcsöket használnak, melynek ugyanolyan íze van, mint a friss gyümölcsnek, csak nincs benne nedvesség. Így találtam a vörösboros tengeri sót, a snidlinghagyma-karikát vagy a virágszirmokat is.

Minek köszönhető, hogy fél év alatt jelentős sikereket ért el?

A titok maga a termék: annyira egyedi, hogy szinte nincs konkurencia. Sokan nem is csokoládénak, hanem ajándéknak tekintik. Amikor a fejlesztést elkezdtem, két szempont vezérelt. Legyen szép és megfogó a termék, és legyen minőségi waz alapanyag. Amiből mi készítjük a táblákat, az a csúcsgasztronómiában használatos.

Melyik csokoládéra esküszik?

A tejcsokoládénk a legkülönlegesebb, mert kizárólag ecuadori arriba kakaóbabból készül, amely a világ kakaóbabössztermésének alig 10 százaléka. Ráadásul az átlagos 28 százalékkal szemben a mi tejcsokink kakaótartalma 39 százalék. Az étcsokoládénk 65,1 százaléka kakaó, de ennek az alapanyaga is magasabb minőségű, mint egy kommersz 90 százalékos étcsokoládéé.

Találkozhatunk valamikor chocoMe-csokival nagyáruházakban is?

Nem, azzal elveszítené exkluzivitását. Csak interneten veszünk fel rendelést, de most már - gourmet- és delikáteszboltokban - 40-50 viszonteladó partnerünk is van. Sőt, már francia és olasz megrendelőkkel is büszkélkedhetünk.



MÉSZÁROS GÁBOR

1979-ben született Balassagyarmaton. • 2002-ben megszerzett közgazdasági végzettsége után elvégezte a Budapesti Gazdasági Főiskola idegenforgalmi-vállalkozásszervező szakirányát. • 2009-ig a Heineken trade marketing menedzsere volt. • 2010-ben hozta létre a chocoMe-t.



Válságból siker

Mészáros Gábor 2009-ben a válság közepén próbált munkát keresni, de mivel nem talált, eldöntötte: vállalkozásba kezd, ami biztos, hogy a csokoládéról fog szólni. A cég a Pálinkafesztiválon mutatkozott be, ahol a legszebb stand címét is elnyerték, és a négy nap alatt 1500 tábla csokoládét adtak el. A chocoMe fél év alatt jutott oda, hogy nem kell viszonteladókat felkutatnia, ugyanis azok maguktól keresik meg a céget. A fiatal tulajdonost hívták már a Közgázra és a Fiatal Vállalkozók Szövetségébe előadni, valamint szakdolgozat témája is lett a cég.

Rosta

Rosta legközelebb hétfőn 8 órától.

B, mint boksz? Nem: b, mint balett!

Alábbhagyott az utóbbi időben a balett iránti érdeklődés, kevesebb gyerek jelentkezik táncosnak, sokkal kisebb a merítés. Talán ez a produkció segít, hogy mindez megváltozzon.

Teljesülhet Makovecz vágya? Terv a Citadella és a Szabadság-szobor lebontására

Nem a nemzeti panteont a Gellért-hegy tetejére álmodó, 2011-ben elhunyt Makovecz Ime építész a Citadella ősellensége. Amint a csütörtöki Heti Válaszból kiderül, egyetlen olyan helyszíne nincsen Magyarországnak, amelynek átalakítására, hasznosítására annyi ötlet, javaslat és konkrét terv született volna az elmúlt kétszáz évben, mint erre a területre.

Orbán választási csodafegyvere? Kiszámoltuk, amit még senki!

A kormányfő által megígért pénzek tizede sem érkezett meg a vidéki városokba, mégis alkalmas lehet választási csodafegyvernek, hogy a Fidesz megtartsa a megyeszékhelyek többségét. A csütörtöki Heti Válaszban kiszámoltuk, amit még senki: Orbán Viktor országjárása első évének mérlegét.

Bérczes László: „A táborok között, az árokban állok”

Ma mindenkinek mindenről határozott véleménye van, amit lehet, hogy a pártállása határoz meg, de lehet, hogy tudatlanságból fakad – mondja Bérczes László. A rendezővel az augusztus 2-án kezdődő Ördögkatlanról, a bezárt Bárka Színházról és a szekértáborok közötti árokban állásról is beszélgettünk a friss Heti Válaszban.

Emírnek szólította egymást két németországi muszlim terrorista

A hetvenes évek vörös terrorja óta nem volt ilyen szörnyű időszaka Németországnak, mint a múlt hét, amikor egymást érték a véres támadások. Noha a cselekmények háttere különböző, mindegyiknél előkerül a menekültkérdés, amely – mint a csütörtöki Heti Válaszból kiderül – már eddig is elképesztő indulatokat szabadított el.

Ez valódi meglepetés volt Orbán Viktortól

A külföldön rendszerint provinciális nacionalistának beállított Orbán Viktor meglepően föderalista megoldásokra tett javaslatot. Amint a csütörtöki Heti Válaszból kiderül, a kormányfő európai hadsereget és visegrádi parlamenti közgyűlést szeretne.

Juliette Binoche a Jameson Cinefesten

Az Oscar-díjas színésznő, Juliette Binoche lesz a Jameson CineFest – Miskolci Nemzetközi Filmfesztivál megnyitójának sztárja: Magyarország nemzetközi filmfesztiválja az Arany Oroszlán-díjas remekmű, a Kék vetítésével kezdődik szeptember 9-én. Binoche különdíjat kap a fesztiválon és megemlékezik a film rendezőjéről, Krzysztof Kieslowskriól, a modern filmművészet egyik legjelentősebb alakjáról, aki éppen húsz éve hunyt el.