Magyarok a piacon

Virágzó csokitáblák

/ 2011.02.28., hétfő 16:30 /

Igazi siker a chocoMe. Az alapító, Mészáros Gábor egy jó ötletből - a legkülönfélébb feltétekkel díszített-ízesített táblás csokoládék gyártásából - fél év alatt tette a szakmában és a közönség körében is elismertté vállalkozását.

Miért nem gyárt bonbont?

Aki ma Magyarországon csokoládéval foglalkozik, mind bonbont készít. Vannak táblás csokijaik is, de csak néhány fajta. Nálunk ét-, tej-, fehér csoki alapra 80-féle feltét közül választhatja ki mindenki az ízlésének megfelelőt. Ez közel 60 millió variáció.

Egy laikus viszont nem biztos, hogy tudja, mit mivel lehet keverni.

Erre találtam ki az internetes felületen a kedvenc kreációk menüpontot, ahol olyan csokoládé-összetételeket adok közre, amelyek ízletesek lehetnek, és még esztétikusak is. Termékcsaládokat is létrehozunk, például magvas, fűszeres, gyümölcsös-magvas. Ezekből is lehet majd válogatni, illetve borokhoz is készítünk csokoládé-összeállítást, a pálinkával épp most kísérletezünk.

A sokfajta feltétet hogyan gyűjtötte össze?


Sokat utazom, és látom, hol mit raknak vagy kevernek a csokiba. Belgiumban liofilizált - fagyasztva szárított - gyümölcsöket használnak, melynek ugyanolyan íze van, mint a friss gyümölcsnek, csak nincs benne nedvesség. Így találtam a vörösboros tengeri sót, a snidlinghagyma-karikát vagy a virágszirmokat is.

Minek köszönhető, hogy fél év alatt jelentős sikereket ért el?

A titok maga a termék: annyira egyedi, hogy szinte nincs konkurencia. Sokan nem is csokoládénak, hanem ajándéknak tekintik. Amikor a fejlesztést elkezdtem, két szempont vezérelt. Legyen szép és megfogó a termék, és legyen minőségi waz alapanyag. Amiből mi készítjük a táblákat, az a csúcsgasztronómiában használatos.

Melyik csokoládéra esküszik?

A tejcsokoládénk a legkülönlegesebb, mert kizárólag ecuadori arriba kakaóbabból készül, amely a világ kakaóbabössztermésének alig 10 százaléka. Ráadásul az átlagos 28 százalékkal szemben a mi tejcsokink kakaótartalma 39 százalék. Az étcsokoládénk 65,1 százaléka kakaó, de ennek az alapanyaga is magasabb minőségű, mint egy kommersz 90 százalékos étcsokoládéé.

Találkozhatunk valamikor chocoMe-csokival nagyáruházakban is?

Nem, azzal elveszítené exkluzivitását. Csak interneten veszünk fel rendelést, de most már - gourmet- és delikáteszboltokban - 40-50 viszonteladó partnerünk is van. Sőt, már francia és olasz megrendelőkkel is büszkélkedhetünk.



MÉSZÁROS GÁBOR

1979-ben született Balassagyarmaton. • 2002-ben megszerzett közgazdasági végzettsége után elvégezte a Budapesti Gazdasági Főiskola idegenforgalmi-vállalkozásszervező szakirányát. • 2009-ig a Heineken trade marketing menedzsere volt. • 2010-ben hozta létre a chocoMe-t.



Válságból siker

Mészáros Gábor 2009-ben a válság közepén próbált munkát keresni, de mivel nem talált, eldöntötte: vállalkozásba kezd, ami biztos, hogy a csokoládéról fog szólni. A cég a Pálinkafesztiválon mutatkozott be, ahol a legszebb stand címét is elnyerték, és a négy nap alatt 1500 tábla csokoládét adtak el. A chocoMe fél év alatt jutott oda, hogy nem kell viszonteladókat felkutatnia, ugyanis azok maguktól keresik meg a céget. A fiatal tulajdonost hívták már a Közgázra és a Fiatal Vállalkozók Szövetségébe előadni, valamint szakdolgozat témája is lett a cég.

Rosta

Borbás Barna

Találkozunk 2016-ban!

Torgyán halála: egy korszak tényleg véget ért

Torgyán a klasszikus rétegpártok idejének utolsó egyénisége volt. Jó ideje nincs már Független Kisgazda-, Földmunkás- és Polgári Párt, de végleg csak vele együtt száll a sírba. Nincsenek már kisgazdák se.

Ókovács Szilveszter: „Klassz, hogy egyáltalán feljöttünk a víz fölé”

„Én nem tudom másképp vezetni az Operát, csak úgy, ahogy eddig tettem” – mondja Ókovács Szilveszter. Az Opera főigazgatóját a nyakára küldött pénzügyi biztosról, az elmaradt év végi jutalomról, a megcsúszott Műhelyház-beruházásról, és arról is kérdeztük, hogy folytatná-e az intézmény élén a munkát. Nagyinterjúnk a friss Heti Válaszban.

Újabb tüntetés jön: most egy másik Orbán a célkeresztben

Az újabb kormányzati támogatás hallatán ismét fellángolt a vita az Orbán János Dénes költő által gründolt Kárpád-medencei Tehetséggondozó Kft. körül. Az írók petíciót fogalmaztak, és január 22-re tüntetést szerveznek az íróakadémia székhelye elé. Háttér a friss Heti Válaszban.

Nemzeti gyásznap

Hétfőn az egész ország az olaszországi buszbaleset áldozataira emlékezik.