valasz.hu/magyarokapiacon/az-uveghegyen-tul-37391/

http://valasz.hu/magyarokapiacon/az-uveghegyen-tul-37391/

Magyarok a piacon

Virágzó csokitáblák

/ 2011.02.28., hétfő 16:30 /

Igazi siker a chocoMe. Az alapító, Mészáros Gábor egy jó ötletből - a legkülönfélébb feltétekkel díszített-ízesített táblás csokoládék gyártásából - fél év alatt tette a szakmában és a közönség körében is elismertté vállalkozását.

Miért nem gyárt bonbont?

Aki ma Magyarországon csokoládéval foglalkozik, mind bonbont készít. Vannak táblás csokijaik is, de csak néhány fajta. Nálunk ét-, tej-, fehér csoki alapra 80-féle feltét közül választhatja ki mindenki az ízlésének megfelelőt. Ez közel 60 millió variáció.

Egy laikus viszont nem biztos, hogy tudja, mit mivel lehet keverni.

Erre találtam ki az internetes felületen a kedvenc kreációk menüpontot, ahol olyan csokoládé-összetételeket adok közre, amelyek ízletesek lehetnek, és még esztétikusak is. Termékcsaládokat is létrehozunk, például magvas, fűszeres, gyümölcsös-magvas. Ezekből is lehet majd válogatni, illetve borokhoz is készítünk csokoládé-összeállítást, a pálinkával épp most kísérletezünk.

A sokfajta feltétet hogyan gyűjtötte össze?


Sokat utazom, és látom, hol mit raknak vagy kevernek a csokiba. Belgiumban liofilizált - fagyasztva szárított - gyümölcsöket használnak, melynek ugyanolyan íze van, mint a friss gyümölcsnek, csak nincs benne nedvesség. Így találtam a vörösboros tengeri sót, a snidlinghagyma-karikát vagy a virágszirmokat is.

Minek köszönhető, hogy fél év alatt jelentős sikereket ért el?

A titok maga a termék: annyira egyedi, hogy szinte nincs konkurencia. Sokan nem is csokoládénak, hanem ajándéknak tekintik. Amikor a fejlesztést elkezdtem, két szempont vezérelt. Legyen szép és megfogó a termék, és legyen minőségi waz alapanyag. Amiből mi készítjük a táblákat, az a csúcsgasztronómiában használatos.

Melyik csokoládéra esküszik?

A tejcsokoládénk a legkülönlegesebb, mert kizárólag ecuadori arriba kakaóbabból készül, amely a világ kakaóbabössztermésének alig 10 százaléka. Ráadásul az átlagos 28 százalékkal szemben a mi tejcsokink kakaótartalma 39 százalék. Az étcsokoládénk 65,1 százaléka kakaó, de ennek az alapanyaga is magasabb minőségű, mint egy kommersz 90 százalékos étcsokoládéé.

Találkozhatunk valamikor chocoMe-csokival nagyáruházakban is?

Nem, azzal elveszítené exkluzivitását. Csak interneten veszünk fel rendelést, de most már - gourmet- és delikáteszboltokban - 40-50 viszonteladó partnerünk is van. Sőt, már francia és olasz megrendelőkkel is büszkélkedhetünk.



MÉSZÁROS GÁBOR

1979-ben született Balassagyarmaton. • 2002-ben megszerzett közgazdasági végzettsége után elvégezte a Budapesti Gazdasági Főiskola idegenforgalmi-vállalkozásszervező szakirányát. • 2009-ig a Heineken trade marketing menedzsere volt. • 2010-ben hozta létre a chocoMe-t.



Válságból siker

Mészáros Gábor 2009-ben a válság közepén próbált munkát keresni, de mivel nem talált, eldöntötte: vállalkozásba kezd, ami biztos, hogy a csokoládéról fog szólni. A cég a Pálinkafesztiválon mutatkozott be, ahol a legszebb stand címét is elnyerték, és a négy nap alatt 1500 tábla csokoládét adtak el. A chocoMe fél év alatt jutott oda, hogy nem kell viszonteladókat felkutatnia, ugyanis azok maguktól keresik meg a céget. A fiatal tulajdonost hívták már a Közgázra és a Fiatal Vállalkozók Szövetségébe előadni, valamint szakdolgozat témája is lett a cég.

Rosta

Borbás Barna

Találkozunk 2016-ban!

Izraeli történészre figyel Orbán Viktor – tényleg átalakul az emberi faj?

Világszenzációk lettek, és állítólag Orán Viktor érdeklődését is felkeltették Yuval Noah Harari izraeli történész könyvei az emberiség múltjáról és jövőjéről. Legutóbbi műve szerint az emberi faj „szuperképességű”, illetve azzal nem rendelkező csoportokra válik szét. Részletes háttér a friss Heti Válaszban.

Kinek kampányol idén Szörényi Levente és Bródy János? Meg fog lepődni...

Évtizedeken át lázban égett választások előtt a legendás szerző- és ellentétpár, Szörényi Levente és Bródy János, idén viszont egyikük sem lesz látható kampányemelvényen. Az Arénában annál inkább, ahol február 16-án újra játszik a Fonográf. A Heti Válasz az egyik próbán beszélgetett a két zenésszel. Páros interjúnk a csütörtöki lapszámban.

Magyar történész kutatása a Batman és a Peter Pan rendezőinek új filmjei mögött

Négy hónapon belül két sikerfilm is landolt a mozikban, ami a II. világháború történetének elfelejtett mozzanatát, a Dinamó hadműveletet járja körül. Vajon aktuálisabb Dunkirk és Churchill híres „Harcolni fogunk!” beszéde most, mint bármikor az elmúlt hetven évben? Hogyan alakította a Hollywoodban befutott rendezők gondolkodását John Lukacs magyar történész? Részletes háttér a Heti Válasz január 18-i lapszámában!

Bereményi Géza: „Cseh Tamás azt hitte, besúgó vagyok”

Tegnap A jobbik részemet dúdolgattam – mondja Bereményi Géza, aki igazából magának írta a dalszövegeket. Január 21-én ő is ott lesz a Cseh Tamás 75. születésnapjára emlékező koncerten a MOMSportban. Nagyinterjúnk a friss Heti Válaszban.

Bővül a Heti Válasz!

Január 18-tól négy oldallal hosszabb lesz hetilapunk digitális kiadása. Az első Újhullám-rovatból kiderül, miért aggályosak a Disney világuralmi tervei, hogy miben előztük meg a haladó Nyugatot, és hogy melyik a kedvenc autós YouTube-csatornánk.