http://heti-valasz.hu/szerzo/ujsagiro/balance-72
Szerzői oldal
Csermlényi Viktor
A távoli múltban én még ródliztam téli napokon az Ostrom utcában, de visszacsúsztak itt az orosz tankok is '56-ban, amikor a Vár felé tartó meredek utcát olajjal kenték fel a budai srácok.
Csermlényi Viktor | 2009.12.17., csütörtök 18:39
Krúdyval ma már mindent el lehet adni, neve védjegy a gasztronómia világában. Joggal. A Kéhli vendéglőnek szomszéd- és törzsvendégjogon jár az író, de becsületére, nem csalja meg. Mindenszentek estéjén kevesen ülünk a patinás étteremben, pincérünk veszi a lapot ("Hogy kerül a házinyúl a vadételek közé?" "Megvadult" - mondja).
Csermlényi Viktor | 2009.11.23., hétfő 19:06
A hely még a régi, a Hármashatárhegy is, csak már eléri a város, amely lassan, de biztosan kúszik felfelé. Az étlap bőséges, nem könnyű választani.
Csermlényi Viktor | 2009.10.16., péntek 14:37
Az ellentétek vonzzák egymást. Szemközt a globális világ jelképe, a Campona üzletközpont, de a régi limes hegy felőli oldalán ez a kockás abroszos kisvendéglő.
Csermlényi Viktor | 2009.09.18., péntek 16:37
Már a neve is jól cseng a harmincfokos estében, amikor a forró nyári nap után enyhülést keresve betérünk a János-kórház szomszédságában lévő vendéglőbe, elsősegélyre, mely kisvártatva egy üveg rozssör és egy hosszúlépés képében meg is érkezik.
Csermlényi Viktor | 2009.08.19., szerda 17:58
Megújult a Kopaszi-gát, sok pénz ment bele, de inkább kimódolt, mint otthonos. Ragyogó zöld fű a kánikulában is, egyenházak a gát két oldalán, de az étterem a parkolótól majd fél kilométer a 32 fokos melegben, a 7,4-es erősségű UV-sugárzásban.
Csermlényi Viktor | 2009.07.16., csütörtök 17:23
Az utóbbi években egyszerű kiskocsmából alakult át kellemes vendéglővé a Barackos. Egy évtizede a kirándulók, ha az Irhás-árkon elindultak felfelé és aznap gyümölcsnapot tartottak, beugrottak egy szilva- vagy barackpálinkára. Nyáron kerti rész sörpadokkal, ősztől tavaszig nagyablakos, kellemes zárt étterem.
Csermlényi Viktor | 2009.06.19., péntek 15:25
Abdulrahman Ali, az utolsó budai pasa sírja alatt, a Lovas úton nyílt meg ez az olasz étterem. Bonfininek újra jól megy, pár hónapja szobrot avattak neki a Várban.
Csermlényi Viktor | 2009.05.22., péntek 12:51
A Budai Polgári Kör éttermét ma is mindenki csak Fonográfként ismeri, de én még emlékszem arra, amikor a hatvanas években a Budai Pedagógus Sportkör volt itt a házigazda.
Csermlényi Viktor | 2009.04.24., péntek 14:35
Az egykori ferences, majd karmelita kolostor nagy titkok tudója, a házat Kempelen Farkas és Katona József szelleme lengi be, a szomszédos Várszínház és a második szomszéd Sándor-palota is ihlető környezetet ad, minden adott a genius locihoz, ezért egy hétköznap délben kíváncsian lépünk be, él-e a gasztronómia géniusza is e házban.
Csermlényi Viktor | 2009.03.27., péntek 15:28
A Lajos utcában a Tiroli a már elveszett Óbuda utolsó emlékeinek egyike. Kockás abrosz, halk zene, és ami fő, kellemes étlap.
Csermlényi Viktor | 2009.02.27., péntek 14:27
Hideg téli délután az ember egyszer csak olasz ételekre vágyik, felrémlenek benne meleg tengerparti esték, könnyed spagettik, fehérboros cozzék, osso bucók, trippák és minden, ami kellemes az olasz konyhában.
Csermlényi Viktor | 2009.01.24., szombat 08:47
A kiscelli hegy alatt van egy pianínó, körötte az asztaloknál vendégek. A pianínónál az utolsó mohikán, egy hetvenes öregúr játszik. Keze alól úgy jönnek elő a hangok, ahogy Janász Jenőből folyt a dal Örkény egypercesében. Amikor bejön, Chopinnel kezd. Ez a halk impromtu kíséri el a francia hagymalevest, ahogy a krutont darabolom, a zongorista légies könnyedsége ragad el.
Csermlényi Viktor | 2008.12.15., hétfő 17:31
Negyven éve még egy Gelka szerviz volt itt, de régebbre nyúlik vissza e hely története; a XVIII. században Újházi Jakab, amikor a Bomba téren szállt meg, talán éppen itt vacsorázott Casanova álnéven, hisz egy saroknyira volt a postakocsi-állomás.
Csermlényi Viktor | 2008.11.17., hétfő 13:33
Esti órán térünk be a Maros utcai John Bull Pubba, majdnem telt ház, noha csak szerda van. Jártunk már itt évekkel ezelőtt, meg megint évekkel ezelőtt. A változás nem szembetűnő, leginkább az étlap áraiban látható.
Csermlényi Viktor | 2008.10.19., vasárnap 15:05
A budafoki pezsgő- és borfesztivál szombat délutánján csak pár pohár rizlinget, chardonnay-t és leánykát ittunk a pincékben, hogy éhesen érkezzünk meg Nagytéténybe.
Csermlényi Viktor | 2008.09.24., szerda 08:49
Véletlenül esünk be a csendes máriaremetei utcában az üzbég étterembe, ilyen helyen még úgysem ettünk.
Csermlényi Viktor | 2008.08.27., szerda 10:27
Bevilaqua-Borsodi Béla több száz oldalas könyvet írt a budai Vízivárosról, melyet szívesen forgatok, mert itt nőttem fel én is. Az író mindent tud e helyről, amely a Vár és a Duna között terül el, de egyet még ő sem tud: milyen a franciák nemzeti ünnepe előtt vacsorázni a Párizs kertben.
Csermlényi Viktor | 2008.07.30., szerda 07:50
Június nyári este térünk be a hűvös pincébe, láthatóan csoportok fogadására készül a személyzet. Érkeznek is a vendégek, magyarok, japánok, tele pálinkáspohárral vonulnak befelé.
Csermlényi Viktor | 2008.06.20., péntek 18:06
10 600 000 találatot dob ki a Google, ha a Hemingway szót beütjük, de elsőként nem az amerikai írót, hanem a budapesti étterem honlapját.
Csermlényi Viktor | 2008.05.26., hétfő 09:32
A böjt elmúltával komolyabb ételekre és italokra vágyik a gyomor, s ha már túlestünk a húsvéti sódar örömein, nem szabad megállni a lejtőn. A Pater Marcus apátsági sörfőzde a Vízivárosban egy pincelabirintusban található, nagy hangulat, asztali zajok, de ez sörözőben így van jól.
Csermlényi Viktor | 2008.04.23., szerda 05:45
Az Arcade exkluzív, csendes hely, ahol a háttérből jó és halk zene szól, a pincérek hangtalanul szolgálnak fel, a fény oly diszkrét, hogy elsőre kevésnek is tűnik.
Csermlényi Viktor | 2008.04.01., kedd 08:14
A Jardinette-ben minden csütörtök torkos, hirdeti magát az étterem, ezért mi szerdán este érkezünk, így csak öt asztal foglalt. Bronzszobrok és múzeumi gobelinek a hidegpadlós télikertben - bizarr.
Csermlényi Viktor | 2008.03.05., szerda 20:52
Nagy név ez a vendéglátásban; Örkény szerint az utolsó négy magyar egyikét is így hívják, ezért hosszú évek után ismét betértünk a régi Siposba a Lajos utcában.
Csermlényi Viktor | 2008.02.06., szerda 13:48
Gyerekkoromat itt töltöttem a Vízivárosban, ismerem a Csalogány utcát is. Ez az étterem gyors karriert futott be, ezért tértünk be.
Csermlényi Viktor | 2007.12.15., szombat 17:30
