Mézes csodák | Válasz.hu

Gazdaság

Mézes csodák

Népi motívumok a kalácsdíszítésben

/ 2010.12.25., szombat 17:45 /
Mézes csodák

A cégek egyre szívesebben ajándékoznak mézeskalácsot partnereiknek - nem csak karácsonykor - mondja Tószegi Judit, a Mézes Mirákulum tulajdonosa.

Mennyire nehéz elszakadni a sütőtől karácsony előtt?

Ilyenkor csúcsra járatva megy a munka, de szerencsére egész esztendőben ad elfoglaltságot: nemcsak karácsonyi, húsvéti, hanem egész éves szokás a mézeskalács-készítés. Ez több ezer éves sütemény. Az első mézeskalácsformákat a Krisztus előtti III. évezredből találták meg az Indus völgyében. Csak pár száz éve, a karácsonyfa-állítás szokásának megjelenésével kapcsolódott szorosabban a karácsonyi ünnepkörhöz.

Miért jutott mégis kiemelt szerephez a karácsony?

Az ókorban áldozati sütemény volt, innen ered ajándékjellege. A középkorban a városokba érkezett rangos vendégeket tisztelték meg vele mint kuriózummal. Ilyen módon a magyar nép hagyományban is tovább él a piros tükrös szív formájában. Azért jó ajándék a mézeskalács, mert a díszítésekben rejlő jelképes jelentések mellett nemcsak szép, nemcsak jó illata van, hanem meg is lehet enni. Így minden érzékszervünkre hat.

Ön hogyan kötelezte el magát a mézeskalács mellett?

Főiskolásként kaptam egy népi betlehemes mézeskalácsminta-sorozatot. Megragadott a dekoratív, leegyszerűsített, mégis játékos díszítés, s elhatároztam, ezzel akarok foglalkozni. Piros mézeskalácsszívet is készítek, de főként a hagyományos, népi motívumokat gondolom újra a munkáimon.

Mi a titka a jó mézeskalácsnak?

A tészta állaga: jól formázható és sokáig eláll. Ezért jelenhet meg ilyen sokrétű formában a domborműszerű süteményektől a mézeskalácsházakig. Az én receptem titka a sok méz: a tésztának majdnem a negyede.

Szabályozza valami a mézeskalács díszítését?

Sokféle eljárás létezik: a fehér cukormázzal való díszítés az erdélyi mézeskalács. Én ebben is igyekszem megőrizni a hagyományokat, de a mai ízlés szerint megújítva. Ilyen a rececsipkemintás mézeskalács.

Meg lehet élni a mézeskalács-készítésből?

Mivel ez a fajta mézeskalács hungarikum, egyre több vállalat választja év közben is céges ajándéknak logóval ellátva, vagy jellegzetes magyar ajándékként partnereinek. Nekik évente újakat tervezek. Emellett kézműves foglalkozásokat, bemutatókat és tanfolyamokat is tartok.



TÓSZEGI JUDIT

1966-ban született Székesfehérváron. • Matematika-rajz szakos tanári diplomája után elvégezte az Iparművészeti Főiskola vizuális kommunikáció, illetve a Képző- és Iparművészeti Szakközépiskola textilszakát. • 1996 óta foglalkozik mézeskalács-készítéssel. • Két lány és egy fiú édesanyja.



Kedvtelésből munka

A főiskola után Tószegi Judit először nevelőotthonban dolgozott nevelőtanárként, majd ifjúságsegítő szociális munkás lett. Ezek mellett kézműves foglalkozásokat tartott, s végezte el a többi iskolát. Első gyermeke megszületése után kedvtelésből kezdett mézeskalácsokat készíteni. A fontosabb vásárok mellett termékeit néhány boltban és honlapján árusítja, gyakran kérik fel szervezetek, cégek egyedi mézeskalácsok készítésére. Munkáit tucatnyi kiállításon is megmutatta már, s tavaly megjelent egy könyve is, Mézeskalácsok címmel. A mézeskalács-készítés mellett foglalkozik hennafestéssel, s a jövőben vállalkozását textilmunkákkal is szeretné bővíteni.

Rosta

Találkozunk 2016-ban!

A Heti Válasz Lap- és Könyvkiadó Szolgáltató Kft. közleménye

Miután Borókai Gábor 2018. június 20-val lemondott a Heti Válasz Lap- és Könyvkiadó Szolgáltató Kft. ügyvezetéséről, a kft. ügyvezetői tisztségét 2018. augusztus 3-val Kovács Ildikó tölti be.

A Heti Válasz Lap- és Könyvkiadó Kft. (csődeljárás alatt) online felületén, a valasz.hu-n folyó tartalomszolgáltatás a mai nappal megszűnik.

A valasz.hu archívuma a továbbiakban is elérhető marad, az elektronikus Heti Válasz utolsó száma pedig a korábbi lapszámokkal együtt megvásárolható a Digitalstand.hu-n.

Budapest, 2018.08.03.

Heti Válasz Lap- és Könyvkiadó Szolgáltató Kft.

Szeressük a szarkákat!

Mit jelent, ha nagyobb arányban jelennek meg szarkák a városban? Érdemes elgondolkodni rajta, mert amit a madarak jeleznek, az csak a jéghegy csúcsa. Akkor már elindult egy olyan folyamat, amit nehéz megállítani. Részletek a digitális Heti Válasz legfrissebb számában.

Az Özil-botrány utórezgései – focista a nagyhatalmi játszmában

Nem csitul a botrány Mesut Özil világbajnok labdarúgó körül. A harmadik generációs németországi török sportember rasszizmust kiáltott, és egy óvatlan lépése Recep Tayyip Erdoğan és Angela Merkel hatalmi küzdelmének részesévé tette. Részletek a digitális Heti Válasz legfrissebb számában.

Csapó Gábor: lehet, hogy a következő olimpiát már nélkülünk rendezik

Nemcsak a magyar férfivízilabda-válogatott barcelonai Európa-bajnoki nyolcadik helye sokkolta a hazai közvéleményt, de a játéka is. Az okokról Csapó Gábor olimpiai bajnok pólóssal beszélgettünk, aki nem zárta ki, hogy a következő olimpiát már nélkülünk rendezik. Nagyinterjúnk a digitális Heti Válasz legfrissebb számában.